|
Base Gede
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 300 gr. grote rode chili′s, gehalveerd, ontdaan van zaad en gehakt100 gr. knoflook,
gepeld en gehakt75 gr. gemberwortel, geschild en gehakt500 gr. sjalotjes, gepeld en
gehakt75 gr. laos, gepeld en gehakt100 gr. kentjoerwortel, geschild en gehakt
175 gr. geelwortel (koenjit) geschild en gehakt2 1/2 eetl. trassi, geroosterd2 1/2
eetl. korianderzaad, gekneusd75 gr. kemirienoten1 1/4 eetl. zwarte peperkorrels,
gekne
Voorbereiding: Doe alle ingredienten, behalve het water, in de keukenmachine en maal het zo fijn mogelijk.
Bereidingswijze: Doe de pasta in een zware braadpan, voeg er het water aan toe en laat het mengsel circa 60
minuten pruttelen. Al het water moet verdampt zijn en de kruidenpasta goudbruin.
|
|
|